Sortie pédagogique des PSR à l’Atelier Ducasse
Ce mardi 27 janvier, les élèves de la section PSR ont eu l’opportunité de participer à une sortie pédagogique à l’Atelier Ducasse, lieu emblématique de la gastronomie française. Cette expérience enrichissante a concerné 12 élèves de seconde CAP, accompagné.e.s de leurs enseignantes.
Au cours de cette journée, les élèves ont été pleinement impliqués dans la réalisation d’un menu complet, comprenant une entrée, un plat et un dessert. Ils ont pu mettre en pratique leurs compétences techniques, approfondir leurs connaissances culinaires et découvrir les exigences du travail en cuisine gastronomique.
La sortie s’est conclue par une dégustation, permettant aux élèves d’apprécier le fruit de leur travail et d’échanger autour des techniques utilisées, des saveurs et de la présentation des plats. Ce moment de partage a été l’occasion de valoriser leur engagement, leur rigueur et leur créativité.
Cette immersion à l’Atelier Ducasse a constitué une expérience particulièrement formatrice, renforçant la motivation des élèves et leur ouvrant de nouvelles perspectives professionnelles dans le domaine de la restauration.
Pour plus d’informations sur l’Ecole Ducasse: https://www.paris-ecoleducasse-studio.com/fr/accueil